נולד 1975, הירושימה; מתגורר בהירושימה.
איוואסאקי משתמש באובייקטים יומיומיים כחומרי עבודתו. הוא יוצר בתים, גשרים להולכי רגל, שלטי חוצות, גלגלי ענק, מנופים ומבנים אחרים, כולם מיניאטוריים ועשויים מחומרים כמו בד ונייר. כשמתארים אותן במילים, נראה שהסצנות הללו - ערים מיניאטוריות הנוצרות באמצעות חומרי פסולת - מרמזות על ביקורת חברתית; אולם יש בהן די הומור (וגמישות) כדי להתעלות מעל תפיסה זו.